对于茶的分类，通常 ，就江南茶区而言 ，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶 ；夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶；7月中以后采制的当年茶叶，就算秋茶了 。同时，也会根据茶区有所区别，会自南向北逐渐推迟 ，南北差异可达3-4个月 。
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